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Bourgogne Aligotè AOC 2015 Pierre Morey
Description
La Borgogna in bianco
Ci troviamo nel meraviglioso comune di Meursault, alla fine della Côte de Beaune, patria dello Chardonnay all'interno della Côte d'Or; ed è qui che troviamo il Domaine gestito magistralmente da Pierre Morey, il quale nel 1991 è passato ad una conduzione della vigna totalmente biologica, effettuando, nel 1997, il definitivo passaggio all'agricoltura biodinamica. Parte delle vigne sono destinate alla vinificazione di un antico vitigno a bacca bianca, l'Aligotè, figlio di un incrocio spontaneo tra il Pinot e la Gouais Blanc. Dopo una soffice pressatura ed una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, all'interno di tini di cemento vetrificato, il vino matura per l’80% in vasche di cemento e per un 20% in barrique di rovere francese per un periodo di 12 mesi, prima d’essere imbottigliato. Il risultato è un bianco dal profilo piacevolmente fresco, fruttato e minerale, rappresentando al meglio il panorama dei grandi bianchi di Borgogna.
Dall'intenso e vivace giallo paglierino, con riflessi brillanti, regala al naso aromi di frutta fresca e delicate sfumature di fiori bianchi, seguiti da intriganti sensazioni di scorza di agrumi e marcati toni minerali. L'attacco al palato è vibrante, di vivace freschezza, aprendosi con sapori fruttati e morbide sfumature di miele, verso un finale sapido e di buona persistenza.
Affianca egregiamente piatti a base di pesce e crostacei. Da provare con le lumache alla borgognona, per un abbinamento di espressiva territorialità.
Specifications
| Producer | Pierre Morey |
| Country | France |
| Type | Vino Bianco |
| Grape Variety | Varietà |
| Classification | Bourgogne AOC |
| Region | No |
| Area | Meursault |
| Vintage | 2015 |
| Size | cl.75 |
| ABV | 11,5 % |
| Filosofia | Biodinamici |
Size
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