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Extra Brut Blanc De Blancs Millésime 2009 Sboccatura 01/2020 Jacques Selosse 75cl

Extra Brut Blanc De Blancs Millésime 2009 Sboccatura 01/2020 Jacques Selosse 75cl

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Description

Criptico Selosse!

I ‘selossiani’ di tutto il mondo entreranno letteralmente in visibilio con questa bottiglia, uno dei rari millesimati proposti dalla celebre maison di Avize: raro perché Selosse, da sempre, preferisce di solito valorizzare il territorio nel suo insieme e le peculiarità delle diverse e variegate parcelle, piuttosto che una specifica annata. Ma quando l’annata è come questa, non è possibile restare indifferenti! Da uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti Grand Cru intorno ad Avize, una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una lunghissima rifermentazione in bottiglia, nasce un assaggio complesso ed indimenticabile, figlio della natura e dei suoi ‘capricci’ ma anche delle sue virtù e di una famiglia che, dal 1949, rappresenta il gotha per i più grandi appassionati del mondo.

Colore giallo dorato intenso con venature bronzo e ambra, al naso presenta note insistenti di datteri appassiti, scorza d’arancia e vaniglia, accenni di terra bagnata e burro nocciola, cacao e cuoio, con netti richiami ai lieviti e alla panificazione. L’assaggio è una vera esperienza di gusto, è così consistente e cremoso da essere quasi masticatile eppure rivela un’incredibile spinta acida che rinfresca, aiuta, sorregge e accompagna un interminabile finale minerale.

Il vino delizioso per torte salate, risotto alla pescatora, è perfetto con preparazioni a base di besciamella o pesto.



Specifications

Case
Without case

Producer
Jacques Selosse

Country
France

Area
Avize

Type
Champagne

Grape Variety
Chardonnay

Vintage
2009

ABV
12,5%

Min Temp
10 °C

Max Temp
12 °C

Size
0.75L

Champagne Variety
Millesimato

Dosage
Extra Brut

Philosophy
Biodynamic

Allergeni
Solfiti



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