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Pecorino Tenuta Giglio 2020 Cantina Tollo
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Pecorino Tenuta Giglio 2020 Cantina Tollo

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Description

Fedele a sé stesso

Le uve di Pecorino della Tenuta Giglio sono ubicate nella provincia di Chieti, in quel lembo di terra, tra la montagna e il mare, dove le correnti fredde dell’una incrociano le brezze salmastre dell’altro, riuscendo a donare al frutto delle peculiarità nette e distinte. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e gli inizi di settembre e, dopo la pigiadiraspatura delle uve, queste vengono sottoposte ad una macerazione a freddo, per preservare ed esaltare gli aromi primari del frutto. Tutte le lavorazioni avvengono in acciaio, per non coprire alcun aroma e donare un vino bianco secco, snello e dal gusto semplice, il Pecorino, un vino che va al di fuori di ogni moda e che riesce a rimanere sempre fedele a sé stesso.

Colore giallo paglierino tenue con luminosi bagliori verdolini, ha naso fruttato gentile di limone e lime, poi frutta tropicale che rimanda al melone bianco con accenni eleganti di gelsomino o fiori di camomilla. Gusto semplice, pulito, nitido nella freschezza e chiarificatore nella sapidità, non lascia indietro una buona struttura che consente una lunga persistenza.

Perfetto con i piatti di pesce in generale, ben si accompagna a formaggi freschi e a pasta filata.

Match with:

Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi


Specifications

Case
Without case

Producer
Cantina Tollo

Country
Italy

Type
White wine

Grape Variety
Pecorino

Classification
Terre di Chieti IGP

Region
Abruzzo

Area
Chieti

Vintage
2020

Size
0.75L

ABV
13%

Min Temp
8 °C

Max Temp
10 °C

Food Match
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi

Allergeni
Solfiti

The Cellar



La Cantina Tollo è nata nel 1960 dall'iniziativa di un piccolo gruppo di persone, animate dalla volontà di valorizzare una tradizione antica e dall'entusiasmo di dare vita ad una nuova esperienza. Due anni dopo ci fu la prima vinificazione e nel 1970 il primo imbottigliamento, quindi l'inserimento di un enologo, per coniugare tradizione e tecnologia ed avviare la produzione del Montepulciano d'Abruzzo e del Cerasuolo. Le uve vengono da viti tradizionalmente allevate a pergola, nei comuni di Tollo e Bucchianico: ci troviamo in zone di mezza collina con terreno argilloso,...
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